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动态往真空油炸机有什么优势
添加时间:2019-11-29

  真空油炸机(ji)(ji)凭借其终端市场(chang)的(de)(de)广泛需求迎来了发展机(ji)(ji)遇期,但值得注意的(de)(de)是,在真空油炸机(ji)(ji)市场(chang)需求量递增(zeng)趋势显露的(de)(de)同时(shi),对设(she)备(bei)的(de)(de)性(xing)能亦提出了更高(gao)的(de)(de)要求,下(xia)(xia)面就将为大(da)家介绍下(xia)(xia)真空油炸机(ji)(ji)的(de)(de)优点与设(she)备(bei)存(cun)在的(de)(de)缺点,希望对大(da)家有所帮助。

动态往真空油炸机有什么优势

  油炸方式:

  真空油(you)(you)(you)(you)炸机(ji)油(you)(you)(you)(you)炸方式是(shi)动态往复(fu)油(you)(you)(you)(you)炸过程(cheng),这(zhei)是(shi)油(you)(you)(you)(you)炸方式的一大特(te)点。在油(you)(you)(you)(you)炸过程(cheng)中,料筐(kuang)整体是(shi)在油(you)(you)(you)(you)内间(jian)歇(xie)式上(shang)下运动,莲子(zi)低(di)温油(you)(you)(you)(you)炸设备报价,使物料完(wan)全(quan)处于悬(xuan)浮,不粘连状态,油(you)(you)(you)(you)炸均(jun)匀,缩(suo)短油(you)(you)(you)(you)炸时间(jian)。

  国内(nei)还有(you)部分(fen)采用的(de)油(you)炸(zha)(zha)方式(shi)是(shi)静态油(you)炸(zha)(zha),物料不会完全处于悬浮(fu)、有(you)粘连状态,油(you)炸(zha)(zha)不均匀,类似煮水饺,莲子低(di)温油(you)炸(zha)(zha)设备图(tu)片,下面条不搅拌会粘锅的(de)道理一样。

  加工食品类(lei)(lei)型: 1.水果类(lei)(lei):苹(ping)果、猕猴桃(tao)、香蕉(jiao)、木菠萝、柿(shi)子、草莓、葡萄、桃(tao)、梨等(deng);2.蔬菜类(lei)(lei):西红(hong)(hong)柿(shi)、红(hong)(hong)薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南(nan)瓜、洋(yang)葱等(deng);3.干果类(lei)(lei):大枣、花生等(deng);4.水产品及畜禽肉类(lei)(lei)等(deng)。

真空油炸机油炸方式

  产品简介:

  真空油炸设备(bei)是目前新的(de)节能、安全(quan)、实用的(de)油炸设备(bei),真空油炸机特点:

  1、加热(re)、油(you)炸、储(chu)油(you)、脱(tuo)油(you)、脱(tuo)水(shui)、油(you)过滤(lv)一体化设计,在(zai)真(zhen)空下连续性完成,产品(pin)(pin)含油(you)量低,产品(pin)(pin)处于(yu)负压状态,在(zai)这种(zhong)相对(dui)缺氧(yang)的条件下进行食品(pin)(pin)加工,可以减轻(qing)甚至(zhi)避免氧(yang)化作用(yong)(例如脂肪酸败、酶(mei)促(cu)褐变和其他氧(yang)化变质等)所带来的危害。在(zai)负压状态,以油(you)作为(wei)传热(re)媒介(jie),食品(pin)(pin)内部(bu)的水(shui)分(自由水(shui)和部(bu)分结合水(shui))会(hui)急剧(ju)蒸发而喷出(chu),使组织(zhi)形(xing)成疏松多(duo)孔的结构;

  2、自动控制温度和压(ya)(ya)力(li)(真空度),无(wu)过热、无(wu)过压(ya)(ya),确保产(chan)品(pin)质量(liang)和安全生产(chan);

  3、脱(tuo)油采用(yong)变频调速,适合含(han)油率低(di)和含(han)油率高(gao)的所有产品;

  4、油(you)(you)水分(fen)(fen)离(li)系统(tong)可将蒸发的(de)水油(you)(you)冷却分(fen)(fen)离(li),减少水循环的(de)污(wu)染,提高(gao)水的(de)反复使用率,减少油(you)(you)的(de) 损耗;

  5、油(you)过滤(lv)系统(tong):左右油(you)罐(guan)、加(jia)热(re)系统(tong)、单独控制加(jia)热(re)、油(you)炸(zha)时(shi)循环过滤(lv)油(you),使油(you)脂始终(zhong)保持(chi)清(qing)洁,且减(jian)少(shao)了油(you)的浪费;

  6、该(gai)机采(cai)用不锈(xiu)刚材料制成,具有工效(xiao)高、性能稳定、安装使用方便等特点。

真空油炸机优点

  真空油(you)炸机优点:

  1、保(bao)色作用(yong):采用(yong)真空(kong)油(you)炸,油(you)炸温度(du)(du)大大降低,而(er)且油(you)炸锅内的氧(yang)气(qi)浓度(du)(du)也大幅度(du)(du)降低。 油(you)炸食(shi)品(pin)不易褪色、变色、褐变,可以保(bao)持原料本(ben)身的颜色。如猕猴桃极易受(shou)热褐变,若采用(yong)真空(kong)油(you)炸,可以保(bao)持其绿色。

  2、保香(xiang)作用(yong):采用(yong)真空油炸(zha),原料(liao)在密(mi)封真空状态下(xia)被(bei)加热。原料(liao)中(zhong)的呈(cheng)味(wei)成份大多数为水(shui)溶性,在油脂中(zhong)并(bing)不溶出(chu),并(bing)且随(sui)着(zhe)原料(liao)的脱水(shui),这些呈(cheng)味(wei)成份进一步(bu)得到浓缩。因(yin)此采用(yong)真空油炸(zha)技(ji)术可以很好地保存(cun)原料(liao)本(ben)身具有的香(xiang)味(wei)。

  3、降(jiang)低油脂(zhi)劣(lie)(lie)变程度(du)(du):炸(zha)(zha)用油的劣(lie)(lie)化包括氧化、聚合(he)、热分解,而以(yi)水或水蒸汽与油接(jie)触产生(sheng)水解为主。在(zai)真空油炸(zha)(zha)过程中,油处于(yu)负(fu)压状态,溶于(yu)油脂(zhi)中的气(qi)体很快(kuai)大(da)量逸出,产生(sheng)的水蒸汽压力较(jiao)小,而且油炸(zha)(zha)温度(du)(du)低,因(yin)此(ci),油脂(zhi)的劣(lie)(lie)化程度(du)(du)大(da)大(da)降(jiang)低。

  真空油(you)(you)炸(zha)机(ji)备注:整机(ji)为(wei)不(bu)锈钢制造;气动装置,动作迅速,控制,故障率(lv)低;进口(kou)的PLC编程器控件,稳定性高(gao);自动温(wen)控制系统(tong)。触摸屏(ping)控制,直观方便。真空下脱油(you)(you),电机(ji)变(bian)频控制,大(da)幅(fu)度降低含(han)油(you)(you)量(liang)。油(you)(you)气分(fen)离(li)装置,减少(shao)油(you)(you)量(liang)损(sun)失。

  真空油炸(zha)机的缺点:

  1、每台真(zhen)空油炸机的产量低;

  2、操作技术(shu)含(han)量高,需要年轻一点的工人;

  3、针对的(de)是休闲消费的(de)人(ren)群;